荷豆炒三鮮

荷豆炒三鮮(食譜)...新年意頭菜..祝大家三星拱照福臨門

材料﹕ 荷豆４盎司, 鮮冬菇３盎司, 鮮草菇３盎司,
鮮百合４盎司.

煨草菇料﹕ 素高湯粉１茶匙, 糖 ¼ 茶匙, 鹽１/６茶匙, 水２盎司.

汁料﹕ 素蠔油１湯匙, 生抽 ½ 茶匙, 糖 ¼ 茶匙, 水１盎司, 生粉(玉米粉)１茶匙 胡椒粉、麻油少許.

製法﹕ （１）荷豆用油加鹽、糖各１/６茶匙及水３湯匙煮片刻、瀝乾
（２）草菇用薑水非水、瀝乾
（３）鮮百合用少許油、鹽、糖各 ⅛ 茶匙略炒
（４）鮮冬菇用少許油略爆即盛起
（５）草菇用煨料煨煮片刻、加其他各料煮片刻、再加汁料埋茨跟尾油即成.

備註﹕
1茶匙=5c.c 1湯匙=10c.c 1大湯匙=15c.c

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