如何選購元氣的菇類食物?

如何選購元氣的菇類食物?
菇類食物所含的營養成分份量，會因鮮度產生變化。所以不論哪種菇類食物，都應盡量選購新鮮又充滿元氣的產品。在此就來說明，分辨鮮度好壞的重點。

1菇傘要緊實許多菇類食物都由頭部的菇傘及身體的菇柄所構成，金針菇同樣有小小的菇傘和長長的菇柄。只要菇傘皺皺的，或已經變色，或菇柄已經軟爛，都代表不新鮮。唯有整體看起來很挺，才是鮮度夠的菇類食物。

2包裝袋裡沒有水滴要購買已經包裝成袋的菇類食物時，一定要確認包裝袋裡是否有水滴，若是有水滴，表示菇類食物已經開始進入自體分解的過程才會跑出水份來，所以應避免購買包裝袋裡附著許多水滴，或出水較多的產品。

3鄰近產地的產品通常產地愈近的產品，陳列到賣場裡的天數會愈短，就這一點來說，與其選購遠從海外進口的產品，不如選購當地所產的產品，尤其產地若鄰近住家，鮮度較高的可能性也相對提高。


來自 http://health.morningstar.com.tw/store/product.asp?id=210

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