素三杯香菇蘿蔔

「素三杯香菇蘿蔔」

材料：白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條、乾香菇8朵、老薑12g
調味：黑麻油1大匙、薄鹽醬油1匙、素蠔油1小匙、糖3g
步驟：
1.全部食材洗淨
2.紅白蘿蔔削皮切塊，香菇泡軟，薑切片
3.乾鍋小火先將老薑扁乾
4.再下黑麻油1大匙，至老薑稍微捲曲
5.再將香菇、紅白蘿蔔入鍋炒香
6.加薄鹽醬油、素蠔油、糖、水200cc蓋上鍋蓋燜煮8-10分鐘，至紅白蘿蔔軟入味即可起鍋

蘿蔔也可以作成三杯，原本白蘿蔔是屬於比較冷蔬菜，經過這樣的料理不但可去寒蘿蔔的口感更好！


小紀營養師
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